VORSPEISEN
- Sashimi vom Flank14 €mariniertes Flanksteak / Pak Choi / Lauch / Sesam
- Rüben-Antipasti9 €eingelegte Rüben / Hafer / Frisée
- Geräucherter Saiblingssalat11 €Apfel / Ingwer / Radieschen
- Holzfellas Tischpicknick - ab 2 Personen15 € pro PersonSchweinshaxn Empanadas / Sashimi vom Flank / geräucherter Saibling / Rüben-Antipasti / geräucherte Entenbrust
SUPPEN
- Kraftbrühe7 €Consommée vom Hereford-Rind / Leberknödel / Sellerie
- Linsentopf6 €Linsensuppe mit Gemüse / Kräutersalat
WALD & WIES’N MENÜ
- Sauerfleisch vom Landhuhn10 €sauer eingelegte Hühnerbrust / Senf / Radicchio / Steckrübe
- Pastinakencremesuppe8 €in Wildkräuterheu geräucherte Entenbrust / Schwarzbrot / Meerrettich / Apfel
- Oberpfälzer Stör15 €konfiertes Störfilet / Schwarzwurzel / Quinoa
- Duett vom Reh26 €rosa Rücken und Praline / Kartoffeltaler / Rosenkohl / Preiselbeergel
- Stilton Sandwich11 €Stilton von unserem Hauslieferanten Wohlfahrt / Brioche / Birnenchutney / Walnuss
- Rumtopf Mille-Feuille9 €Beeren / Rosmarin-Joghurt-Eis
- als 6-Gang-Menü74 €
- als 4-Gang-Menü49 €ohne Stör und Sandwich
Alle Gerichte sind auch einzeln erhältlich.
HAUPTSPEISEN
- Rosa gebratenes Rinderfilet - 220 g32 €Käsespätzleschnitte / Zwiebel / Portweinjus
- Landschweinbauch sous vide18 €16h-gegarter Schweinebauch / gebackenes Sauerkraut / Knödel
- Gegrillte Maishähnchenbrust19 €Fregola Sarda Pasta / Tomate / Olive
- Winterkabeljau25 €Crunchkruste / schwarzer Reis / Chinakohl
- Trüffelravioli18 €Bockshornkleekäse / Salbeibutter
- Grünzeug-Bowl15 €winterlicher Salat / eingelegter Kürbis / karamellisierter Ziegenkäse
- Stefans Schoarfe Nummer14 €Chili sin carne – Gemüsechili / Pfannenbrot / Sojacreme
HOLZFELLAS-STEAKMENÜ
- Grünzeug-Bowl10 €winterlicher Salat / eingelegter Kürbis / karamellisierter Ziegenkäse
- Holzfellas-Steak49 €T-Bone-Steak vom Hereford-Rind / Grillgemüse / Oberpfälzer Knödelpommes / Bratkartoffeln
- Cheesecake7 €mit Mandarinensorbet
- 3-Gang-Menü62 €
BISTRO BITES
- Umami-Burger13 €Schlammersdorfer Hereford-Rind / Salat / Zwiebel / Schwammerla / Heumilchkäse / Tomatenchutney / Coleslaw
- Landhuhn-Bagel9 €gezupftes Hühnerfleisch / Salat / Avocado / Tomate
- Maschauers Steinofenbrot9 €Steinofenbrot / Kartoffelkas / Wintergemüse / Kresse
- Oberpfälzer Hot Dog9 €Tomatenchutney / Schmelzzwiebeln / Gurken / Coleslaw
Dazu deine Lieblingsbeilage
- Bratkartoffel mit Speck und Zwiebel4 €
- Oberpfälzer Knödelpommes4 €
- Süsskartoffelpommes4 €
- Grillgemüse4 €
- Coleslaw3 €
DESSERTS
- Rumtopf Mille-Feuille9 €Beeren / Rosmarin-Joghurt-Eis
- Obstbowl7 €Crunch / 2erlei Sorbet
- Cheesecake7 €mit Mandarinensorbet
- Schokotrüffel9 €Kirsche / Banane