Speisekarte

VORSPEISEN

SUPPEN

WALD & WIES’N MENÜ

  • Sauerfleisch vom Landhuhn
    10 €
    sauer eingelegte Hühnerbrust / Senf / Radicchio / Steckrübe
  • Pastinakencremesuppe
    8 €
    in Wildkräuterheu geräucherte Entenbrust / Schwarzbrot / Meerrettich / Apfel
  • Oberpfälzer Stör
    15 €
    konfiertes Störfilet / Schwarzwurzel / Quinoa
  • Duett vom Reh
    26 €
    rosa Rücken und Praline / Kartoffeltaler / Rosenkohl / Preiselbeergel
  • Stilton Sandwich
    11 €
    Stilton von unserem Hauslieferanten Wohlfahrt / Brioche / Birnenchutney / Walnuss
  • Rumtopf Mille-Feuille
    9 €
    Beeren / Rosmarin-Joghurt-Eis
  • als 6-Gang-Menü
    74 €
  • als 4-Gang-Menü
    49 €
    ohne Stör und Sandwich

Alle Gerichte sind auch einzeln erhältlich.

HAUPTSPEISEN

  • Rosa gebratenes Rinderfilet - 220 g
    32 €
    Käsespätzleschnitte / Zwiebel / Portweinjus
  • Landschweinbauch sous vide
    18 €
    16h-gegarter Schweinebauch / gebackenes Sauerkraut / Knödel
  • Gegrillte Maishähnchenbrust
    19 €
    Fregola Sarda Pasta / Tomate / Olive
  • Winterkabeljau
    25 €
    Crunchkruste / schwarzer Reis / Chinakohl
  • Trüffelravioli
    18 €
    Bockshornkleekäse / Salbeibutter
  • Grünzeug-Bowl
    15 €
    winterlicher Salat / eingelegter Kürbis / karamellisierter Ziegenkäse
  • Stefans Schoarfe Nummer
    14 €
    Chili sin carne – Gemüsechili / Pfannenbrot / Sojacreme

HOLZFELLAS-STEAKMENÜ

  • Grünzeug-Bowl
    10 €
    winterlicher Salat / eingelegter Kürbis / karamellisierter Ziegenkäse
  • Holzfellas-Steak
    49 €
    T-Bone-Steak vom Hereford-Rind / Grillgemüse / Oberpfälzer Knödelpommes / Bratkartoffeln
  • Cheesecake
    7 €
    mit Mandarinensorbet
  • 3-Gang-Menü
    62 €

BISTRO BITES

  • Umami-Burger
    13 €
    Schlammersdorfer Hereford-Rind / Salat / Zwiebel / Schwammerla / Heumilchkäse / Tomatenchutney / Coleslaw
  • Landhuhn-Bagel
    9 €
    gezupftes Hühnerfleisch / Salat / Avocado / Tomate
  • Maschauers Steinofenbrot
    9 €
    Steinofenbrot / Kartoffelkas / Wintergemüse / Kresse
  • Oberpfälzer Hot Dog
    9 €
    Tomatenchutney / Schmelzzwiebeln / Gurken / Coleslaw

Dazu deine Lieblingsbeilage

  • Bratkartoffel mit Speck und Zwiebel
    4 €
  • Oberpfälzer Knödelpommes
    4 €
  • Süsskartoffelpommes
    4 €
  • Grillgemüse
    4 €
  • Coleslaw
    3 €

DESSERTS

  • Rumtopf Mille-Feuille
    9 €
    Beeren / Rosmarin-Joghurt-Eis
  • Obstbowl
    7 €
    Crunch / 2erlei Sorbet
  • Cheesecake
    7 €
    mit Mandarinensorbet
  • Schokotrüffel
    9 €
    Kirsche / Banane

Getränkekarte