Speisekarte

VORSPEISEN

SUPPEN

WALD & WIES’N MENÜ

  • Flammlachs
    12 €
    Schottischer Label Rouge Lachs / Honig / Zitrone / Sesam
  • Brennesselcremesuppe
    8 €
    mit Strammen Max
  • Krustentiermaultaschen
    16 €
    mit Hummerfond / Erbsen / Fenchel
  • Bekiffter Lammrücken
    27 €
    mit Edamame / Bohnen / Wildrhabarberchutney
  • Schokotrüffel
    10 €
    mit Fichtenspitzen / Rhabarber / Sojajoghurt
  • als 5-Gang-Menü
    69 €
  • als 3-Gang-Menü
    47 €
    ohne Suppe und Maultaschen

Alle Gerichte sind auch einzeln erhältlich.

HAUPTSPEISEN

  • Wiener Schnitzel
    24 €
    mit Kartoffel-Gurkensalat / kaltgerührte Preiselbeeren
  • Dry Aged Schweinenacken
    18 €
    mit Frühlingszwiebel / Schmorpaprika / Hasselback-Kartoffel
  • Saltimbocca vom Schwarzfederhuhn
    20 €
    mit Aubergine / Polenta
  • Steinbuttfilet
    27 €
    Crunchkruste / schwarzer Reis / Chinakohl
  • Backhendl-Salat
    18 €
    Frühjahrssalat / Kürbiskernöl / Radieschen
  • Summerbowl
    17 €
    Koriander / Chili / Tofu / Mango / Sesam / Nüsse / buntes Gemüse / Reis
  • Stefans Schoarfe Nummer - TAGLIATELLE ARRABBIATA
    16 €
    Tagliatelle mit Tomate / Pepperoni / Zwiebeln / Knoblauch / Petersilie / Salsiccia

SPECIALS

  • Spargelsalat
    13 €
    mit Rauke / Tamarillo / Rauchmandeln
  • Flanksteak 300g
    34 €
    mit Buttermais / Coleslaw / Süßkartoffelpüree
  • Surf & Turf Burger
    19 €
    Schlammersdorfer Hereford Rind / Salat / Zucchinirelish
    Rotgarnele / Hummermajo / Caesar Salad
  • Trüffelravioli
    18 €
    mit Petersilie

DESSERTS

  • Zitronentarte
    9 €
    mit Buttermilchreis
  • Griessflammerie
    9 €
    mit Mandarinensorbet
  • Basilikumparfait
    10 €
    mit Erdbeer / weißer Schokolade
  • Schokotrüffel
    10 €
    Fichtenspitzen / Rhabarber / Sojajoghurt

Getränkekarte